本物って？？

最近、ビオワインを飲む機会が多くあります。ビオデナミ。。。自然派ワイン。。世の中自然派ブームですよね。でもビオワインはクレームが多いらしい。なぜならワイン自体が繊細なため、ワインの本質を保てず、痛んでしまうことがよくあるらしい。
あるソムリエのかたは、ビオワインを飲むならそのくらいのリスクを理解するべきだと。でもあるワイン屋のかたは、劣化ワインはビオでもちゃんとクレームつけるべきだと。
どっちが正しいの？それってありなの？
物を造る人、料理を作るひとって、何を、どこを目標に作ってるんだろうって思う。
私は、当然人がそのものを手にしたとき、最高の状態になっていることを想像して、物作りをしていると思ってる。
でも、ビオワインみたいに、１本１本のワインボトルで香りや味が違っていては、意味がない。それが自然が作り上げたもの、はずれたたらしょうがないの？
そんなのスーパーの宝物くじみたい。
私は、運だめしみたいなことは苦手です。運がないから。。。意外と傷心ものなんです。
本物が知りたいし、自分自身も本物でありたい。だからいつも自分自身に疑問を抱く。

こんな自分でいいのか？ベストな自分って？
自信をもってこれで生きていくっていえる人になりたい。